大家好！(*￣︶￣)！

很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！

今天我将和大家分享的是一道家常菜——萝卜炖黄豆，希望大家能够喜欢！

不论您是食素的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，在“一日一素”的小厨房里，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。

而在今天的文章里，我也将有3个烹饪小经验分享给大家！分别是萝卜放久了，糠心了还能吃吗？这道菜使用什么调料才好吃？黄豆是不是泡的越久越好吃？这3个小经验，都会在本文中详细说明。希望对大家有所助益！

好了，闲话到此，下面就是我记录这道菜烹制的全过程：

准备食材：白萝卜（由于放久了，糠心了）、干黄豆

调味：甜面酱、黄豆酱、葱姜、盐、糖、味精、老抽

步骤：

1、经验窍门1：黄豆用温水，盖上器皿泡发2个小时。（这里的黄豆一定不要泡太长时间，因为硬一点的黄豆，在炖煮熟后，才会有嚼劲，而且越嚼越香。如果泡发时间太长，豆子就软烂了，失去了嚼劲。）

2、经验窍门2：萝卜洗净去皮，切成条，用盐杀水，攥干备用。（我切得比较粗犷。大家可以随自己的意切配。还有，我用的萝卜是之前剩的，因为放得有些久了，里面糠心，本来是想腌制的，现在只能炖着吃。味道和口感都没有太大影响。所以朋友们家里如果有萝卜放太久糠心了，也可以炖着吃。）

3、经验窍门3：起锅烧油，爆香姜末，而后加入1大勺黄豆酱，多半勺甜面酱，比例是2:1，记得小火将酱炒香。

4、加入黄豆和萝卜翻炒均匀，加入适量清水。

5、开始调味：根据个人口味加入适量盐（因为有酱，盐好控制好），半勺糖，几粒味精提鲜。

6、大火烧开转中小火，炖煮到豆子成熟，没有生豆子味。出锅装盘。（因为各人使用的豆子泡发度不同，所以在时间控制上，自己品尝最有准。）

以上就是我烹制的萝卜炖黄豆。

要说这道菜，真的就是一道特别家常的百姓菜，俗话说“萝卜青菜保平安”！这个时节也正是萝卜成熟的时候，便宜、常见，非常好的保健时令菜。能够消食化气、清肺热、利肝脏，在“本草纲目”中被称之为蔬中最有利者。所以我们可以时常吃一些。

而在萝卜选购时，要选择根茎白皙细致，表皮光滑，而且整体有弹力，带有绿叶的萝卜。此外挑选时用手掂一掂，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜。

好了，今天就到这里，朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！