柏拉图有句名言：“如果人类是普通动物，那我们将没有时间去写诗。”

我们知道人类远古祖先最初是以植物、种子和坚果为食的，而远古祖先之所以能从众多地球生命中脱颖而出并成为地球主宰，源于我们人类有着其他动物无法匹敌的大脑。在几百万年的进化中，人脑的大小增加了％，以至于能够创造出人类文明社会。这中间的转折点就是，人类学会了吃肉。换句话来说，吃肉造就了人类。

然而，有科学家指出：在进化的某种程度上，人类是在“倒退”！

01吃肉“升级”了人类大脑！

考古和古生物学表明，人类是由红毛猩猩（OranUtan)、大猩猩(Gorilla）和黑猩猩的共同祖先演变而来。在演化树中，红毛猩猩大约在1万年前、大猩猩大约在万年前，黑猩猩大约在万年前与人类分离。对比一下，黑猩猩的大脑容量约为毫升（几乎和人类早期祖先相同），现代成年男子的平均大脑容量为毫升。从人类早期发展到现代高度智能的人类，大脑容量增加了3倍，其变化原因是人类学会了吃肉。

研究显示，脑组织中50-60％由脂质组成，其中约三分之一是多不饱和脂肪酸，如必需脂肪酸的花生四烯酸（ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）。其中花生四烯酸不能由人体合成，二十二碳六烯酸在体内由相同的ω3不饱和脂肪酸α-亚麻酸转化而来，不过效率极低。而这2种脂肪酸分别存在肉和鱼脂肪中，在植物中含量很少。

再看仍然生活在热带森林的大猩猩和黑猩猩，虽说是杂食动物，偶尔吃吃昆虫、鸟蛋和小型哺乳动物等，但主要食物还是植物性食物。所以它们的大脑容量一直没有发生根本性变化，不能如人类祖先一样进化。因此，吃肉造就人类并不是一句空话。

02人类什么时候变成食肉动物？

大猩猩和黑猩猩仍然生活在热带丛林中，虽然它们被归为杂食动物，偶尔会吃昆虫、鸟蛋和小型哺乳动物等，但主要食物是植物性食物，比如树叶、水果和植物根茎等。从发现的万年至万年前非洲几种南方古猿牙齿留下的微痕看，它们的食谱和现代黑猩猩类似。也就是说，早期的人类祖先还是以植物性食物为食的。

那早期人类什么时候开始吃肉呢？可能是在万年前左右，考古学家在动物肋骨化石上发现了石头留下的切痕，相信应该是早期人类开发的石制工具所留下的，甚至开始捡食食肉动物吃剩肉以及腐肉等等。但真正让肉类食物成饮食主要部分是在大约万—万年前，人类开始狩猎了。

直接造成人类狩猎的诱因是环境改变，自万年前开始，地球再次出现冰期，并且冰期和间冰期以00至年的周期重复。全球温度下降，非洲丛林面积缩小，变成了草原和稀树草原。冰期期间的全球性干燥导致降雨减少，树木减缓生长，植物凋零。而草原的扩展令食草动物增加，拥有直立行走的人类祖先从丛林中走出来并开始主动狩猎，大口吃肉。

大量的肉类食物带来的营养，犹如给大脑直接来了个十全大补汤，体积开始变大、构造变得复杂化。由于肉类食物营养更易吸收，人类祖先的盲肠逐渐变小，取而代之的是小肠变长。因为盲肠的原本作用是分解植物纤维食物的，所以当肉类食物变主食后，盲肠闲置退化，进化出更长的小肠更有效率去消化肉类的脂质。

吃肉之后，人类慢慢从繁密的觅食生活中解放出来，有了更多的时间去休息、思考以及协作等问题。这个可以参考黑猩猩，一天至少要花6个小时的时间来咀嚼植物，根本没有多少时间去去思考人生。后来在大约万年前，人类学会了用火。用火加热食物进一步提升了营养吸收，获得了更多的能量，同时也降低了自身的能量消耗。可以说，人类是由食肉动物进化而来的。

03人类进化开始“倒退”！

科学家发现，人类祖先在学会用火烹饪食物后，大脑容量在13万年前就增长到毫升。从增长的曲线来看，人类大脑容量应该会变得越来越大。但意外的是，这条曲线在年前开始下滑，也就是说人类的大脑容量在缩小。那缩小的根本原因是什么呢？科学家表示：谷物摄入量的增加。

大约在年前，地球最后一个冰期结束。在地球变暖的情况下，人类发展出了农业和和畜牧业，进入了农耕时代。随之而来的是人类增加了谷物摄入量，谷物摄入量的增加意味着糖摄入量的增加。一组数据显示，现代人每天的糖摄入量大约为-克，而在狩猎和采集时代，糖的摄入量每天只在10-克之间。

谷物（糖）吃的越多、肉类吃得越少，一增一减导致了人类大脑容量、体型缩小。研究表明，现代成年人大脑容量的平均值为毫升，但比尼安德特人的大脑容量要小10%左右，相当于小一颗网球，而恐龙家族的大脑容量都没有网球大；在1.3万年前，人类祖先平均身高1.76米，而进入农耕时代后，人类平均身高减少了10厘米左右。

另外人类减少肉和脂肪摄入、增加糖摄入量后，除了脑容量和体型受到了影响外，人类骨质疏松症、蛀牙、肥胖引起的慢性病问题也在增加。这里插一句，为什么在流行了几十年低脂饮食、少吃油、少吃肥肉的当下，肥胖率在剧增、肥胖引起的各种慢性疾病在增加？这是值得思考的问题。

最后：

人类早期祖先从像黑猩猩一样吃一些富糖的植物性食物，到万年前开始大量吃肉，饮食的根本性转变得以令人类大脑升级，从而使人类成为了地球的主宰。虽说目前人类技术水平在飞速发展，寿命也越来越长，但一个显而易见的现象是，人类却越来越不健康。在某种程度上，这算不算进化上的“倒退”？

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