汤种面材料

汤种面材料高筋粉25克清水克表面装饰材料表面装饰材料白芝麻葱花肉松沙拉酱全蛋液可按各自口味决定份量面团材料面团材料高筋粉克低筋粉75克酵母4克奶粉5克细盐2克细砂糖25克全蛋50克清水50克黄油35克汤种面步骤1.粉和水一起倒入锅里▼2.开小火边煮边搅拌至呈糊状▼3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用▼肉松面包卷步骤1.高粉和低粉一起混合后称出克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起▼2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状▼3.再加入克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌▼4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可▼5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵▼6.面团发酵至体积膨大且松软▼7.把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形▼8.铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开温，地下放盆热水，关上门进行最后一次发酵▼9.等发酵好取出，刷上蛋液▼10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡▼11.撒上白芝麻和葱花▼12.放进烤箱上下火度，烤16分钟左右至表面金黄色▼13.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉▼14.面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断▼15.再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松▼16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形▼17.定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定▼18.再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可▼再来一道简单的

主料：面粉克

辅料：香肠50克、橄榄油15克、小葱50克、盐7克、酵母5克、水克

做法：

.1.面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入克温水搅拌均匀

2.先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时）

3.发酵的同时，准备好葱花和香肠碎

4.发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟

5.等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀

6.擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎

7.从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆

8.切成均匀的坯子，如图所示

9.用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可

10.全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟

11.锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火

烘焙美食(

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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

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