猪肝含丰富的蛋白质、维生素A，能补肝明目，补血养血。含有多种营养物质，还富含微量元素铁，做菜做汤都鲜嫩可口，非常好吃。

记得小时候，用眼过度或眼疲劳，我妈就会做猪肝蒸芝麻油给我吃，后来上高中，每次放假回家，也会给我做，然后我就养成了习惯，大学毕业在长沙自己一个人生活，也会每年找新鲜安全的猪肝回家，自己做2-3次芝麻油蒸猪肝吃！

记得小时候，乡下养猪都是草、蔬菜、粮食喂养，天然没有病害，猪肉猪肝都吃得放心。长大后，城里的猪肝低于肉价，都没有人敢买！

现在农村养猪的都少了，大部分都是养猪厂，几百头一起养，猪从出后到屠宰上餐桌，用了大量的药物来治疗一些疾病，疫苗，病毒的感染等。肝脏又是动物最大的解毒器官。所以担心会有大量的药物残留都集中在肝脏上，大家就都不敢吃了！很多人会建议，最好是不要吃猪肝，包括所有动物的肝脏！

担心肯定会有的，我一般在品牌猪肉店买，也会挑选最新鲜的，看起来安全的猪肝食用。

今天我就来教大家做这道从小吃到大的清肝明目、补血养血补品-芝麻油蒸猪肝。

制作食材：

猪肝适量、芝麻油、茶籽油、盐、白胡椒粉、姜丝

制作步骤：

1去买最新鲜，最安全的猪肝，（手指下压感觉有弹性的、颜色鲜嫩的猪肝较好）。用清水泡1个小时以上，并换2次水，然后用清水冲洗干净备用。

2猪肝两面切花刀，像切蓑衣黄瓜一样，你也可以直接切成薄片备用，姜切成丝备用。

3猪肝用盐、白胡椒粉、芝麻油、茶子油、姜丝腌制几分钟。

4、蒸锅上汽，放入猪肝，大火蒸十分钟左右。

5就可以食用了，吃猪肝，喝汤汁，猪肝口感不柴不干，鲜嫩可口，我觉得味道还不错。

小贴士：

1猪肝蒸的时间不用太长，那样口感会不好哦！

芝麻油含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸，也有补血、润肠、乌发的作用。茶籽油的功效就更多了，它是非常适合长期食用的一种油，清热解毒、保肝明目。含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。和猪肝一起蒸食，保健效果可想而知！

猪肝含丰富铁，缺铁易发生贫血，适合食用猪肝可以帮助女性补血，所以大家可以试一下哦！

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