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新年伊始，不管是和朋友相约、还是和家人团聚，相信大家晚上都安排了小聚会，新年的第一顿晚餐你想吃点什么呢？选择餐厅酒店外食，无非是烤肉火锅川湘鲁粤，吃久了难免会腻；那么如果选择在家里亲自下厨，抛开家常煎炒烹炸，你想学习一些创意美食大显身手吗？今天就让宋品为您介绍几款简单易学的特色茶香美食，为您的元旦餐桌增添一缕茶香。

▲菊花冰糖莲子雪耳羹

冬季来临之后，天气渐渐变得寒冷，我们人体受外界天气影响，难免会上火。菊花内含菊甙、胺基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素。传统医学认为，菊花具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。冬季不仅可以喝菊花茶，还可以用菊花制作甜羹，大人小孩都喜欢。

用料：莲子、雪耳、红枣、冰糖、枸杞、菊花

做法：

1.将莲子用牙签捅去莲心，银耳去蒂洗净后撕成小片，菊花用水泡开备用。

2.锅中加水、莲子和银耳大火煮沸。

3.加入红枣、冰糖、枸杞以及菊花。

4.装碗完成。

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▲红茶烧肉

入冬以来很多人都感受到，自己的食欲变好了，不喜素食偏爱油亮鲜香的肉类，冬季在温暖的室内，做上一锅香气四溢的红烧肉，光是想想就觉得幸福。传统的红烧肉，吃的次数多了难免会产生一种赏味疲劳。那么今天为大家介绍的这道红茶烧肉，在烧肉的制作过程中巧妙的利用红茶增添茶香祛除油腻，有一种独特的口感，百吃不腻。

用料：五花肉、红茶、姜片、八角、草果、香叶、生抽、老抽、冰糖

做法：

1.五花肉洗净切成块，锅中放水烧开后下入肉块煮一分钟去掉杂质，捞出备用。

2.红茶泡好。

3.锅中放油烧热，倒入五花肉块煸炒至略微金黄，加入各种香料，一点生抽，一点老抽，炒出香味。

3.倒入红茶水，茶叶用纱布包裹也一起放入锅里，加适量冰糖，盖上锅盖小火烧两小时，最后大火收汁即可出锅。

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▲普洱茶香排骨

排骨肉紧实筋道，瘦而不柴，一向是我们家庭餐桌上的常客，那么你们家里都如何料理排骨呢？红烧排骨吃腻了？排骨汤太清淡？那不如试试这款普洱茶香排骨，普洱茶香浓厚、茶汤鲜亮，这道菜可谓是色香味俱全。相信一定会成为您餐桌上的新宠。

用料：普洱、排骨、冰糖、酱油、盐、葱花

做法：

1.冰糖在热油中化开，放入煮好的排骨裹上糖色。

2.锅中倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油。

3.大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁。出锅前，洒上少许葱花即可。

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▲铁观音炒鲜鱿

近年来随着大家生活水平的提高，小海鲜不再仅仅局限于沿海地区，而是大面积的走上了全国人民的餐桌，其中鱿鱼鱿鱼做法简单，味道鲜美一直是家常小海鲜里最受欢迎的一种。今天为大家介绍的这道菜，利用铁观音浓郁的兰花香搭配海鲜，去腥的同时凭添一丝幽幽兰香，回味悠长独特，给海鲜菜带来一抹小清新，喜欢海鲜的朋友一定不要错过。

用料：新鲜鱿鱼、彩椒，铁观音茶，生姜，大蒜，盐，生抽，玉米淀粉

做法：

1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨，冲洗干净后打花刀切成三角形，彩椒切小块。

3、鱿鱼冷水下锅，水开即可捞出。

4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开。

5、热锅温油，下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。

6、下鱿鱼翻炒均匀，加盐和鲜味生抽调味。

7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉，搅匀后连茶叶一起倒入锅中，大火收汁挂芡即成。

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▲龙井虾仁

如果你去过位于杭州西湖畔的龙井村，就会发现那里不管是餐厅还是农家都离不开一道菜—龙井虾仁。这道菜历史悠久，据传是杭州一位厨师受苏东坡的词《望江南》中的“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。20世纪20年代起，龙井虾仁开始流行于杭州百姓家庭中；30年代时，常熟厨师将其列入菜谱中；年，龙井虾仁名列杭州名菜；年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴招待，菜单上就有此菜。

用料：新鲜河虾、龙井茶、蛋清、黄酒、淀粉、盐

做法：

1.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。

2.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。

3.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

4.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

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为大家介绍了这么多款茶香美食，大家是不是已经看得跃跃欲试了呢？茶香美食色香味俱全，简单易学，相信能够为您的餐桌带来一点不一样的味道，大家快快下手好料，大厨做起来吧！