记得年前疫情刚开始的时候，武汉有难，八方支援。有条新闻就是说，贵州四川支援的几吨折耳根，武汉兄弟们不知道如何烹饪？云贵川渝，对折耳根都是爱到不行，所以折耳根的吃法，没有吃不来，只有吃不尽，网友老乡们献计献策，比如凉拌折耳根，折耳根炒腊肉，折耳根炒木耳，酸辣折耳根等，一时间折耳根又热搜了一把，今天我们推荐的也是折耳根的经典做法，薄荷叶凉拌折耳根。

折耳根又叫做鱼腥草，在不吃折耳根的人眼里，折耳根的味道就是鱼的腥味一样的感觉吧。有一句话说的好，喜欢的人爱不释手，讨厌的人避之不及，折耳根和香菜、榴莲等可能都有类似的魔力。曾经有朋友描述吃折耳根的感觉，吃几下，一股特别呛人的死鱼味，腥味袭来，感觉自己都要晕过去了，你吃一口湿泥土，然后仔细抿，就是折耳根的味道了，不知道这玩意怎么和食材沾上关系的。哈哈哈哈，如果爱吃折耳根的人会告诉你，你不懂它的美，把折耳根都留给我吧。

作为一道凉拌菜来说，薄荷叶凉拌折耳根可以说是特别的简单了，在食材的处理上，薄荷叶和折耳根都只要洗净即可，不需要像其他一些凉拌菜对于食材要做进一步处理。比如凉拌海带丝中海带丝就需要焯水。对于折耳根的处理，主要目的就是为了保证折耳根和薄荷的原味，那种麻、脆、涩、香、辛、冲还有薄荷的清凉味，你细品，便难以忘怀，一起来品尝吧。

薄荷叶凉拌折耳根

食材清单：折耳根克/薄荷叶15克/香菜两棵/葱一棵/生抽2汤勺姜10克/蒜10克/辣椒粉10克/盐3克/糖2克/鸡精1克/花椒粉1克

烹饪步骤

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先来做凉拌前的准备，折耳根洗净切小段放入碗中备用，当然也可以用手把折耳根摘成小段哦。葱切葱花，香菜洗净切碎同样放入碗中备用。

-step2-

姜切姜末，蒜切蒜末，薄荷叶也切小块一起放入凉拌的碗中。

-step3-

开始加入调味料，盐一勺，糖一勺，鸡精一勺，花椒粉一勺，加入生抽2汤勺，再加入10克辣椒粉用筷子拌匀。

-step4-

最后将拌好的薄荷叶凉拌折耳根装入盘中就可以开吃了，是不是超级简单呢。

-step5-

喜欢吃折耳根的朋友，一定会非常喜欢这道凉拌菜，薄荷的清香和折耳根的特殊气味相得益彰，简直是大自然的馈赠。

菊子物语

薄荷叶凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，折耳根除了做成美味，在即将到来的夏天，它还有个重要的作用就是解暑，鱼腥草水在夏天是不可多得的健康饮品，泡好后还可以放冰箱冰镇，喝一口透心凉。薄荷当然也一样，在众多饮料中，薄荷都扮演者重要角色，一杯柠檬薄荷水，也是能让你一天能量满满，这两道经典食材的凉拌组合薄荷叶凉拌折耳根，您真的不尝尝？凉拌的配料还是推荐根据自身喜好，平时凉拌菜怎么吃，就怎么调味就可以哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的