江西，山清水秀，烟波浩淼。

卓越的自然条件养育了江西人，也在历史的长河中不断丰富了当地的美食。

像家喻户晓的酒糟鱼、三杯鸡、南昌拌粉等都是具有江西特色的美食。

殊不知，江西人也会吃一些让人避之不及的“怪菜”，这些怪菜都是当地人的最爱，一天不吃浑身难受，但是外地人看完表示难以接受，让我们一起看看江西的“四大怪菜”，有没有你喜欢吃的？

一、庐山石鸡

听这个名字，你可能觉得它的主要食材是鸡肉，实际上它的主要食材是石蛙，这道菜得名字很奇怪。因为石蛙的叫声像鸡鸣，所以取名为“石鸡”。

做法：在洗净的石鸡里，加入葱，椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段、拌匀腌半小时。将大米饭、以及调料，白糖、茶汁等搅拌均匀，撒在锅底上，将葱叶和腌好的石鸡好放在大米饭和调料上，开火熏制时间约15分钟左右即可。

石鸡的肉质肥厚鲜美，香味浓郁，口味甚醇，味道以鲜辣为主，易于消化吸收，有很高的营养价值，老人强身健体，孩子补充营养。

二、皮蛋肉饼瓦罐汤

皮蛋肉饼瓦罐汤的有名程度，相信大家应该都有所耳闻，江西南昌皮蛋肉饼瓦罐汤，看到这个名字的第一反应，就是这是什么奇怪的配方？

做法：先将瘦肉剁碎，把肉平铺在瓦罐底部，再把皮蛋放入罐中，摆在肉上面，最后加满调制好的汤水，锡纸封口，放入瓦缸内腌制，皮蛋肉饼瓦罐汤就做好啦。

肉饼香滑，皮蛋香甜可口，汤汁简直鲜掉了眉毛，鲜味窜上头的感觉太美妙了。

三、酒糟鱼

米酒与鱼的结合，是很多外地人感到诧异的，想吃又担心味道会很奇怪。

做法：准备好酒糟，大蒜，葱等一些原料，很多酒糟是江西人家里自己种的。在锅里倒入半锅的菜籽油，倒入鱼干保持中小火，鱼干炸到表面焦黄捞起来，鱼干捞出后，锅里留一饭碗左右的底油，多余的装起。然后下姜末蒜末炸香。

最后倒入干辣椒，豆豉，鱼干，沸腾后再煮五六分钟，这样酒糟不会再发酵，酒糟鱼就做好啦。

鱼块经过米酒糟腌制后，酒香四溢，色泽诱人，咬上一口会发现米酒的甜香和鱼肉的鲜嫩质感是绝配，没有一点腥味。蒸熟时再放上红泡椒，香辣开胃，可以干两碗大米饭，不得不说一句江西人真的是做菜天才。

四、盐蛋豆腐

盐蛋豆腐，以豆腐为主要食材，著名的江西特色小吃。

做法：稻草灰过滤做成碱水，把精盐、茴香、花椒等配料一起搅拌，等待碱水充分发酵，将豆腐放入坛子中泡制一晚，到了另一天就会发现，盐蛋豆腐的表面，沾着一层浅灰色薄薄的草木灰，一碰就掉，闻起来散发着淡淡的臭豆腐味道。

原料准备齐全了，之后将泡制好的盐蛋豆腐放入盘子里，煎香的辣椒、姜末、蒜蓉、酱油等配料，洒上葱花，浇上刚出锅的热油，这道菜就大功告成啦。

江西夏天，饭桌上必不可少的一道菜就是盐蛋豆腐，盐蛋豆腐的口味很怪，闻起来臭，吃起来也是臭的，外地人品尝这个菜品后直摇脑袋。

小编介绍的这4大怪菜，都是江西当地人的心头爱，有你吃过的吗？你还知道江西有哪些奇怪的菜品吗？欢迎在评论区留言分享。

希望各位朋友能为小编点赞、