美食来了吃货学院必修课

视频

鱼香蒸豆腐

No.1

食材

主料：内酯豆腐，肥瘦肉

辅料：葱、生姜、蒜子，剁椒

调料：料酒，生抽，陈醋，白糖

No.2

做法

1.处理内酯豆腐，从盒子底部两边开口让空气进去，轻拍盒子底部，让豆腐整块与盒子脱离，用刀把豆腐切成大片，并从中间一分为二，再利用空盒让豆腐均匀地铺在盘中。

2.七分瘦肉，三分肥膘，将瘦肉肥膘切成小粒。

3.葱，姜，蒜子切成小粒。

4.锅烧热加入菜籽油，先加入肥肉煸油，再下入瘦肉。

5.炒香之后，加入姜末，蒜末，料酒，生抽。

6.加入剁椒煸炒后再次加入生抽，陈醋，白糖，葱花。

6.将炒制好的浇头均匀铺在豆腐上，上锅蒸10分钟。

7.出锅后撒上碧绿的葱花就可以上桌品尝啦！

编辑

魏敏

主编

陈小康

终审

邵建迪

监制

葛晓