也不知从什么时候开始，扬州的地里有了川人称为“折耳根”的野菜，一日偶见路旁有一簇生长正嫩的折耳根学名鱼腥草，立马将它们采了回家。

然后开始制作美味，真的有特别的味哟，加工过程与大家分享:

第一步:将鱼腥草洗干净，然后切碎。

第二步:将鸭蛋放入切好的鱼腥草里。

第三步:放入葱花，放入适量的盐，将其搅匀。

第四步:大家都知道了，下油锅炒熟。

第五步:成型装盘，上桌。

吃着这从野地里采回的野味，突然想起唐代之人柳宗元写的《黔之驴》来，“黔无驴，有好事者船载以入”。从此贵州有了驴。

而这折耳根又是怎样来到扬州的呢？不会是坐高铁吧，但是肯定是喜欢吃鱼腥草的人带入，而唐代黔之驴带入者会不会也是为驴之美味呢？不管了。还是来看我在扬州路边拍到的折耳根吧。

上面介绍的菜谱是为了减淡折耳根特殊的气味的，它与鸭蛋相配并炒熟后鱼腥味明显大大降低，适合不太喜欢它特别味道的食客。

然而川渝人更喜欢它特别的腥味，下面介绍凉拌折耳根的做法。

第一步:是菜都得有，洗干净，折成小段，然后滤干。

第二步:将滤干的折耳根再切碎一点，放入少许食盐，加入适量的香醋，放入白糖，白糖是鱼腥草的最佳伴侣。

第三步:添一两勺芝麻油增香，拌勻。成品完成。

有趣的是许多人不能接受这道菜，笔者的亲家是其中之一。折耳根一上桌他们避而远之唯恐不及。

你是怎么吃鱼腥草的?能讲讲吗？