杭州小笼包起源于靖康之变后，由北宋皇室南迁时带入江南，彼时北宋开封叫灌汤包，经过多年的改良之后，成为杭州的名小吃。新丰小吃自年以来，坚持传统手艺制作，传承杭州老底子的味道，以其美味营养、方便经济等特点，深入杭城人民的生活，深受广大消费者喜爱。

在叫法上，北方一般称为包子，南方则称为小笼。北方的口味咸辣均可，各色菜品均可入馅，每个包子都是18个褶，鼓鼓囊囊的包子有一份北方人的踏实和喜悦。

“汁多”、“皮薄”、“热腾腾”是南方小笼的真谛，南方小笼更加追求味蕾的享受。杭州小笼包以其甜鲜的口感、皮薄多汁深受杭州人喜爱。新丰小吃作为杭州人最爱的小吃店，热销的虾肉小笼更是一道浙江地道小吃，馅韧汤甜，口感爽脆，鲜味十足，皮薄多汁，可谓吹弹可破。

虾肉小笼采用传统手艺制作，将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸，蒸笼涂油，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，即可出笼，沾汁，上桌，趁热进食。一道老师傅用祖传手法制作的杭州老底子味道的美食，就到了新丰食客口中。

无论是北方的包子还是南方的小笼，最重要的是融合当地特色，而又能适合老百姓的口味。做出回味无穷的杭州老底子小吃，是新丰小吃不变的宗旨。

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