秋季进补，野生鳖是难得的进补食材。鳖又名甲鱼，含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。图中的3只鳖是在水库里捕捞养殖鱼时顺带捞起来的，自生自长的，非常凶猛，即使被抓在盆中，还在相互撕咬。

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。图左边的这只鳖在翻过来时还紧紧的咬住另一只鳖。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。现在正是秋季进补之时，摊贩带来3只都在1-2斤左右的野生鳖，很快就被一位市民订走其中的2只，块钱一斤的价格还算便宜。

食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒，这个与吃活梭子蟹是同一个原理。

鳖的吃法比较多，大多以做汤为主，乌鸡甲鱼汤、黄芪枸杞炖甲鱼、甲鱼鸡肉汤、鸡肉火腿甲鱼汤、清炖甲鱼汤等等，具体做法根据口味各不相同。

另外，鳖血和鳖壳也是难得的中药材，小伙伴们如果购买了老鳖回家可以网上查找一下制作方法和药用方法，好东西别浪费了。

这是顾客购买的2只鳖，个头比剩下的一只要大一些，2只5斤多，也得多块钱。顾客说买回去给老人炖汤，难得的一片孝心。

这是剩下的最后一只，个头也不小，一斤多，总价估计也得块钱左右。摊贩说，这只鳖很快也就会被卖出去，他们每年要从水库里捞出不少这样的野生鳖，卖的价格不高，很好出售的，最大的有7、8斤重的，那个价格更高。

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