现在大家的工作压力都很大，每天都会用脑过度，很多人就会想一些办法补脑。什么吃核桃、吃猪脑花的方法都用上了，特别是吃什么补什么的观念牢牢地扎根于中国人的思想中，所以很多人都相信吃猪脑花能补脑。

大脑是人体的司令部，我们的任何行动都是受大脑支配的，小孩补脑是为了聪明，而老人补脑是为了保持清醒，延续智慧。很多人就想通过吃猪脑花来补脑，这样的做法似乎不太靠谱啊！

猪脑能补脑吗？

猪脑中磷的成分很高，硒的含量也很高，维生素C每克有13毫克也不低，更是含有丰富的维生素B12，这些都跟大脑功能正常运作很有关系。

每克猪脑Ω-3系脂肪酸有接近毫克，一般常见的孕妇鱼油剂量也就-0毫克，所以你要想补充DHA的话，猪脑确实是一种很实惠的来源。

但是智力受到多因素的影响，并不能说额外补充DHA、Ω-3系脂肪就能“补脑”，何况这些营养成分通过其他食物来最终效果也不会有差别，因此不用以补脑为目的吃猪脑。想让自己更聪明，更有帮助的还是科学训练、健康作息、合理运动和均衡饮食。

猪脑中胆固醇含量高吗？

一百克的猪脑中胆固醇有多毫克，在年以前，膳食指南、心脏病指南一般建议把全日胆固醇控制在毫克以内。

也就是说只要吃个十几克的猪脑，胆固醇可能就超标了。而血液中的胆固醇过高，很容易形成动脉粥样硬化，导致心血管系统疾病，因此大家都对胆固醇很恐惧。而且猪脑的脂肪含量也很高，吃多了很容易变胖！

吃猪脑花有什么风险？

猪脑的味道一般都比较寡淡，所以很多地方都喜欢配鱼腥草来吃。鱼腥草里有一定的马兜铃内酰胺，会对肾脏产生累积损伤，虽然少量食用风险不大，但我仍然不推荐吃。此外烧烤、重油盐的烹调方法都会对健康带来不利影响。