清蒸鱼腥草肉丸子

By心随云动cfliwen

去野外游玩时，总喜欢挖些药草回家种，几年之后，天台的小菜地里，一到季节，相应的小药草就会冒出来，虽数量不是很多，但足够让家人尝鲜了。我们福建人吃不惯凉拌鱼腥草，但拿它来和肉末一块蒸肉丸子，却是极受欢迎的。

原料：鱼腥草、五花肉末、东古酱油、蚝油、鲍汁。

做法步骤：

第1步、一把新鲜鱼腥草洗净。

第2步、将鱼腥草剁碎，加入五花肉末，加东古酱油，蚝油和鲍汁搅拌均匀腌制1小时。

第3步、加2匙红薯淀粉，顺时针搅打上劲。

第4步、盘中抹点油，将团成大小合适的鱼腥草肉丸子放到盘子里。

第5步、冷水下锅，大火蒸25分钟即可。

第6步、无需勾芡，一口一个，秒光盘的春季肉肉菜。

小贴士：

1、这些材料我一共做了两盘，另一盘密封后放冰箱冷冻保存了，想吃时拿出来蒸一下就可以了。2、我用的匙就是喝汤用的瓷汤匙。3、鱼腥草的量根据个人口感而定，喜欢吃的就多放点，自由掌握哦！

来自美食天下心随云动cfliwen的作品。

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